15 december 2020 Het onderstaande is afkomstig uit het curriculum van onze biertraining: Wat we in brouwen hop noemen zijn de onbevruchte vrouwtjesbloemen van de hopplant (Humulus Lupulus), deze worden hopbellen genoemd. Ze zien er uit als een kruising tussen een dennenappel en een topje van een wietplant (wat niet gek is want de hop […]
9 december 2020 Het onderstaande is afkomstig uit het curriculum van onze biertraining: Mout is, kortgezegd, gefopt graan. We moeten het korreltje in een situatie brengen waar het denkt goed te kunnen gaan groeien en dan gaat het vanzelf het zetmeel omzetten in suikers. Dat doen we als volgt: Nu hebben we blanke mout. Dat […]
4 december 2020 Het onderstaande is afkomstig uit het curriculum van onze biertraining: Veel bieren worden gemaakt van gerstemout, zonder gebruik van andere granen. Dat komt omdat gerstemout uitermate geschikt is om bier mee te brouwen. Als je alleen van gemoute granen een bier maakt spreek je over een volmout bier. Van nagenoeg alle granen […]
1 december 2020 Bier en technologie worden hedendaags (2020) vaker met elkaar gecombineerd. Zelf geven wij met Bierproeven.nu online proeverijen, biertraining en brengen wij met een online moment bierbeleving bij mensen op locatie. Jaren lang was de aanname dat bier en technologie niet goed samen gaan maar nu blijkt dat dit een prima combinatie kan […]
29 november 2020 Als we jouw taak als barman/vrouw of ober/bediening in een woord zouden moeten samenvatten dan is dat het woord verkopen. De hele dag door ben je hier mee bezig zonder dat veel mensen hier bij stil staan. Het is vaak eenvoudig omdat gasten onze horecazaak bezoeken met de intentie om iets te […]
22 november 2020 Vanaf het moment dat bij een horecazaak aan komt lopen en het bedrijf binnenstapt totdat je een bier hebt besteld komen er ontzettend veel prikkels binnen. Alle zintuigen zijn aan het werk bij de eerste seconden/minuten van het bezoek. Je kijkt, ruikt, hoort, proeft en voelt en het mooie is dat je […]
17 november 2020 Een extra hoofdstuk over een zeer belangrijk onderwerp. Als horecamedewerker vinden wij dat je naast bierkennis ook er naar moet streven de bierbeleving van een gast zo optimaal mogelijk te maken binnen de kaders van wat mogelijk is, via een biertraining. Of je in een kantine werkt of een biercafé dat maakt […]
Overal een proeverij op maat! Ben u op zoek naar een leuke en smaakvolle activiteit voor een groep vrienden/kennissen/collega’s? Een bierproeverij is een fantastische manier om met elkaar een heerlijke, stressvrije en entertainende middag of avond te beleven. U proeft een aantal fantastische bieren uit binnen- en buitenland. Deze worden toegelicht door een ervaren biersommelier […]
Elke bierproeverij overtuig ik mensen dat bier tot de calorie armste dranken behoort die er bestaan. Alleen koffie, thee en mineraalwater bevatten minder calorieën. Toch leeft hardnekkig het misverstand dat je van bier dik wordt. Van bier wordt je niet dik, wel van de borrelhapjes die er vaak bij gegeten worden. (helemaal tijdens een bier-spijs-proeverij) […]
Het zomerseizoen is weer begonnen en de spil van de zomer in Nijmegen is vrijwel geheel rond de vierdaagse en de bijbehorende zomerfeesten die zaterdag 16 juli van start gaan. Dit jaar is het een extra feestelijke 100ste editie. De zomerfeesten zijn voor de horeca in Nijmegen een belangrijke gebeurtenis aangezien in één week alle […]