We werken met de basisprincipes van bier & spijs, zoals balans, intensiteit en mondgevoel. Denk aan het verschil tussen fris en rijp, strak en filmend, en hoe deze eigenschappen samenwerken met gerechten.
Aan de hand van praktische voorbeelden leer je hoe je bier en eten combineert volgens de ABC-methode: aansluiting, brug en contrast. Zo begrijp je niet alleen wat lekker is, maar vooral waarom het werkt.
